| 厨师专业：30%的理论，70%的实践。学员每天亲自操作，教师当场点评打分。 |
| 由省内烹饪名师任教,全天授课,主要针对没有基础的入门学员,从基本功的训练做起,老师示范,学生亲自动手练习，实习各种菜 |
| 肴的制作,并配合录象教学，由实操教师演教30多种刀法，40多种花刀，20余种颠勺及装盘技术。主讲川、鲁、粤、湘等八大菜系的 |
| 烹调原理和操作技巧，系统传授烧、炒、爆、熘、煮、蒸、烫、煎、酿等烹调技巧，以及花色拼盘、雕刻，山西四大面食（拉面、刀 |
| 削面、刀拨面、转盘剔尖）等。另开设风味小吃班，讲授油条、小笼包子、麻辣烫、串串香、水煎包、老豆腐、烧烤等各种风味小 |
| 吃的制作方法。 |
| 通过组织教学，使学生全面的掌握烹饪知识，精通八大菜系名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识。逐步把学生 |
| 培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。 |
| ·基础班：学期三个月，学费实习费1580元 （经太原市物价局核准） |
| ·全科班：学期六个月，学费实习费2880元 （经太原市物价局核准） |
| ·面食班：学期一个月，学费实习费880元 （经太原市物价局核准） |
| ·烹调班：学期一个月，学费实习费880元 （经太原市物价局核准） |
| ·雕刻班：学期一个月，学费实习费880元 （经太原市物价局核准） |
| ·风味小吃班：每种300元 （经太原市物价局核准） |
